Rezept: Nusspalatschinken mit Banane

Zutaten

• 1 Handvoll Walnüsse, Cashewnüsse oder Haselnüsse

• 1 EL Kürbiskerne

• 1 Ei

• 1 Banane klein

• 3 EL Quark

• 3 EL Milch

• Zimt Ceylon

• Vanillemark oder Vanillepulver

Zubereitung

1. Nüsse und Kürbiskerne in der Küchenmaschine sehr fein mahlen.

2. Mahlgut mit Ei und der Milch verquirlen und mit einer Prise Zimt sowie einer Prise Vanillemark verrühren.

3. Ein wenig Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den Teig hineingiessen. Auf kleiner Flamme stocken lassen, bis die Oberfläche trocken ist. Palatschinken/Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite 1-2 min braten.

4. Banane mit der Gabel zerdrücken oder in Scheiben schneiden und mit dem Topfen/Quark verrühren.

5. Palatschinken/Pfannkuchen auf einen Teller geben, die eine Hälfte mit dem Bananenquark bestreichen und die andere Hälfte darüber klappen.

6. Wahlweise mit Beeren ergänzen.