TCM Rezept: Kichererbsensuppe mit Wurzelgemüse

Zutaten

Menge für 2 Personen

Wärmende Suppe für kalte Tage ...

• ca. 200 g Wurzelgemüse: Pastinaken, weisse Rüben, Karotten

• 2 EL Olivenöl

• 1 Frühlingszwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Scheiben frischer Ingwer

• 30 g Kichererbsenmehl oder vorgekochte Kichererbsen (für Proteinzufuhr)

• 500 ml Wasser

• 1 Prise Kurkumapulver

• 1 Prise Bockshornkleesamen

• 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

• Saft einer frischen 1/4 Zitrone

• frische Petersilie
  
  Falls vorhanden, 1-2 gehackte Datteln zum Schluss mitkochen.
  

Zubereitung

1. Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden.

2. Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken.

3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Kurkumapulver darin anrösten. Anschliessend die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gemüse darin anbraten.

4. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

5. Folgend mit Kichererbsenmehl vermischen, gut durchrühren und mit Wasser aufgiessen.

6. Mit Zitronensaft und Bockshornkleesamen würzen und 15 Minuten garen.

7. Die Suppe püriert oder unpüriert mit Petersilie anrichten.

TCM - THERMISCHE WIRKUNG

Aus Sicht der chinesischen Ernährungslehre wird jedem Nahrungsmittel eine thermische Wirkrichtung zugeordnet. Heiss, warm, neutral, erfrischend, kalt.
Die thermischen Eigenschaften der Nahrungsmittel werden gezielt nach Jahreszeit und individuellen Bedürfnissen eingesetzt.

In der heissen Jahreszeit kann man kühlende Lebensmittel konsumieren und den Köper damit gut unterstützen. Natürlich kann dieses Wissen auch speziell für die Wechseljahre angewendet werden.

In der kalten Jahreszeit profitiert der Körper davon, wenn man thermisch wärmende Lebensmittel und Kräuter isst und dadurch den Körper von innen wärmt.

Bon Appétit!